Brown shrimp · Camarón común · Crevette grise · Nordseegarnele

Curiosidade:O camarão da costa é um verdadeiro símbolo da gastronomia portuguesa, especialmente no Algarve. Capturado artesanalmente junto à nossa costa, destaca-se pelo sabor doce e intenso — um verdadeiro sabor a mar! 🌊 

🧬 Morfologia:Crustáceo de pequenas dimensões, com corpo translúcido e tons acastanhados, que se tornam rosados quando cozinhado. Tem carapaça fina e textura delicada.O calibre 60/80 corresponde a 60 a 80 unidades por quilo, o tamanho mais procurado para consumo fresco. 

🌍 Distribuição e Habitat:  Espécie típica do Atlântico Nordeste e Mar do Norte, muito comum ao longo da costa portuguesa. Vive em fundos arenosos e lodosos, em zonas pouco profundas, entre 10 e 50 metros. 

🧭 Comportamento:  Espécie gregária e migradora de curta distância. Durante o dia, permanece enterrado na areia e à noite emerge para se alimentar de pequenos organismos e detritos. 

🥚 Reprodução:  Reproduz-se na primavera e verão. As fêmeas transportam os ovos sob o abdómen até à eclosão, libertando as larvas em águas costeiras. 

🎣 Artes de Pesca:  Capturado principalmente com arrasto costeiro e covos tradicionais, sempre em pequena escala, respeitando os ciclos naturais e a sustentabilidade da espécie. 

⚖️ Calibre:  60/80 unidades por kg (tamanho médio, ideal para consumo fresco) 

🍽️ Sugestões de confeção 

 ✅ Camarão cozido com sal grosso e limão — o clássico das bancas dos Heróis dos Anzóis 

✅ Salteado com alho e malagueta 

✅ Em açorda de marisco ou massada 

✅ Ideal para entradas e petiscos 

Dica Heróis dos Anzóis:O camarão da costa é melhor apreciado fresco e simples, para saborear o seu gosto natural a mar. Evita cozer demasiado, bastam 2 minutos em água a ferver com sal.