Herois dos Anzóis,Lda.
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Endereço | Mercados de Olhão, Olhão, Portugal |
heroisdosanzois@gmail.com |
Vamos ao Peixe ?
O Peixe mais fresco, está aqui!...nos Mercados de Olhão, desde 1866.
Dica do dia
A pesca e a temperatura da água.
Notícia do dia
Médicos alertam para cuidados com consumo de peixe cru após caso de infeção parasitária.
Receita do Dia
Carapaus Fritos com arroz de tomate e coentres.
Curiosidade do dia
O que é aquela substância branca que aparece no salmão cozinhado?
SOBRE NÓS
Somos uma empresa de comércio a retalho de peixe e marisco, com bancas nos Mercados de Olhão. Trabalhamos com mais de 20 qualidades de pescado, desde o peixe, cefalopódes, crustáceos e bivalves. Operamos nas lotas de Olhão e Quarteira e temos parcerias com diversos fornecedores que operam em práticamente todas as lotas de Portugal e Sul de Espanha.
foto das nossas bancas
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MERCADOS DE OLHÃO - desde 1866
O peixe e marisco fresco têm lugar no Mercado do Peixe.Aqui se encontra do peixe miúdo ao graúdo, e com a mesma facilidade, o comprador vê o peixe acabado de chegar, ser arranjado para um belo repasto.Ponto de eleição para uma conversa diária, é considerado o epicentro do olhanense genuíno. Com atenção, o visitante poderá ouvir uma linguagem muito própria das gentes do mar, do Olhão de “entigamente”.A frescura do pescado e marisco é confirmada pelo aglomerar de compradores, que aqui se abastecem para os melhores pratos de caldeirada, peixe para grelhar e outros tantos, da gastronomia olhanense.De inverno ou verão, o Mercado do Peixe, em Olhão!Localiza-se no lado poente dos Mercados.
Mercados de Olhão
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Peixe - Mercados de Olhão
Peixe - Mercados de Olhão
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Peixe - Mercados de Olhão
DESTAQUES DO DIA
DICA DO DIA

Os peixes são pecilotérmicos (a temperatura do corpo varia em função da temperatura ambiente), variações de temperatura na água (mesmo que reduzidas) podem afastar o peixe para zonas em que se sintam mais confortáveis. Os receptores de temperatura, na superfície corporal dos peixes, geralmente detectam diferenças de temperatura na ordem de 0,1ºC a 0,03ºC.
Quando a temperatura da água diminui, algumas espécies param simplesmente de se alimentar reduzindo a actividade corporal (nadam menos, ficam algumas vezes num estado semi-consciência, não se alimentam). Uma das formas que os peixes têm de contrariar esta variação de temperatura é descendo ou subindo em profundidade. A temperatura da água difere bastante da temperatura ambiente, da proximidade e tipo de costa. Será o termometro uma ferramenta indispensável ? O conhecimento da espécie e dos seus hábitos é fundamental, a experiência do pescador ensina-o que em determinadas águas existe uma espécie ou outra, mas nenhum de nós tem a noção da temperatura da água a 20 metros de profundidade, saber a temperatura da água torna-se uma ferramenta útil na definição do pesqueiro e da espécie a capturar evitando duas ou três horas de pesca em determinado local que, pela temperatura da água, aquela espécie não pode estar.
A temperatura da água, na generalidade dos casos, diminui quando a profundidade aumenta. Grandes massas de água (barragens, lagos) apresentam estratificação, com camadas que possuem diferentes temperaturas e níveis de oxigénio dissolvido implicando uma distribuição diferenciada de espécies em profundidade. Existem peixes que se sentem melhor em águas mais frias (truta 15 a 17ºC), outros de espécies tropicais e sub-tropicais em águas bastante mais quentes (Dourado 25ºC, Pácu 26 ºC) e ainda outros em que a margem de conforto térmico é mais ampla (achigã=black-bass, corvina). A temperatura à superfícieA temperatura da água é influenciada pelo sol ao incidir directamente, por zonas de contacto próximas, rochas que absorveram energia solar durante o dia, por entrada de águas interiores (foz dos rios), por águas paradas (baías, enseadas). As zonas de encontro entre águas de diferentes temperaturas, são zonas onde é comum existir peixe, a explicação base é a de que nestas zonas existe uma zona próxima em que a temperatura de conforto é a mais adequada. Locais com rochas meio submersas, locais com enseadas, zonas de foz, saídas de portos de abrigo são normalmente localizações ideiais para pesca junto à superfície.
NOTÍCIA DO DIA

RECEITA DO DIA

CURIOSIDADE DO DIA

O que é aquela substância branca que aparece no salmão cozinhado?
Esta substância, que até pode não ser muita apelativa ao olhar é na verdade, como explica o Independent, é proteína coagulada ou albumina.Há quem evite comer esta substância por considerar que se trata da gordura do peixe, mas saiba que esta matéria branca do salmão – e de outros peixes, embora no salmão seja mais notório devido à cor do próprio peixe - não só é inofensiva como é benéfica.À medida que o peixe cozinha, a albumina é empurrada para fora das fibras musculares do peixe antes de coagular à superfície. Isto acontece independentemente do método que escolha para cozinhar o seu peixe.Se lhe faz mesmo confusão ter de ver e comer esta substância branca, os especialistas sugerem que colocar o peixe em salmoura por dez minutos - com uma colher de sopa por cada 230 ml de água – pode reduzir a quantidade de albumina que surge à superfície do peixe.
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